Des galipettes entre les lignes

Chroniques littéraires.

26 juin 2016

Billevesée #235

"En cuisine, le bain-marie désigne un liquide chaud servant au chauffage d'un récipient contenant un mets ou une préparation à chauffer. Par extension, le bain-marie désigne également le récipient contenant le liquide chaud. On appelle cuisson au bain-marie la cuisson utilisant le bain-marie."

Merci Wikipédia pour cette définition simple et claire.

Mais pourquoi ça s'appelle comme ça ? Wikipédia, tu sais, toi ?

"Le nom de bain-marie proviendrait du vocabulaire alchimique antique, parlant alors de « bain de Marie » en référence à l'alchimiste Marie la Juive (IIIe siècle av. J.-C.), à qui l'on attribue également l'origine de certains ustensiles de laboratoire et l'emploi de la technique comme outil."

Et après, on va dire que la cuisine est encore un truc de bonne femme...

Alors, billevesée ?

Billevesee_Bain marie

Oui, c'est du chocolat. Ne me jugez pas !

Posté par Lili Galipette à 08:00 - Mon Boudoir - Lignes d'affrontement [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Billevesée #235

  • J'ai toujours plaisanté sur le bain de Marie mais sans savoir qui ça pouvait être !!
    Merci ma Lili !
    Cela dit, le bain-marie est idéal pour réussir une belle crème anglaise...

    Posté par Mamanous, 26 juin 2016 à 10:37 | | Répondre
  • C'est pour ça le brexit ???

    Posté par Mamanous, 26 juin 2016 à 14:44 | | Répondre
  • J'apprends quelque chose. Merci ma Lili !

    Posté par Lydia B, 26 juin 2016 à 16:12 | | Répondre
  • De rien. Je le suis posée la question en faisant fondre du chocolat...

    Posté par Lili Galipette, 26 juin 2016 à 20:02 | | Répondre
  • Autant j'arrive à utiliser un bain-marie pour faire fondre du chocolat, autant je loupe systématiquement mes cuissons au four au bain-marie (genre les oeufs cocottes qui sont soit trop liquides soit trop cuits !)...

    Posté par Miss Alfie, 27 juin 2016 à 17:47 | | Répondre
  • Je ne m'en sers que pour faire fondre des trucs... trop empotée pour tenter autre chose.

    Posté par Lili Galipette, 27 juin 2016 à 17:54 | | Répondre
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